我们得搞清楚什么是“北方面”。如果单就食材而论的话，除了蔬菜外，所谓“北方面”一般是指红薯（地瓜）、土豆和萝卜这三种。不过，由于西北与华北部分地区也种植红薯，所以这三大薯里的“南派”（即南方地区所产）实际上也是北方常见的食材；而“北派”也就是指东北地区及内蒙等地所产。
我吃过一次，是在深圳福永的一家小餐馆里吃的. 当时和小伙伴出来吃饭，来到福永老街的时候，看到这家小店门口摆满了鹅掌煲，香气扑鼻，当时就决定要吃了。点了一个中锅的，具体多少钱不记得了，大概109元吧，还有半只鹅。服务员端上来的时候，看起来真的分量很足，还贴心的放了一块生姜在锅底，以免吃鹅的时候受凉。
1.红枣，又名大枣、刺枣、南枣，原产于中国，被誉为“天然维生素丸”； 2.鲜枣中富含铁、锌等微量元素，对防治缺铁性贫血有很好的作用，可预防皮肤干燥、粗糙、脱发； 3.鲜枣中含有较多的氨基酸，其中含有人体必需氨基酸7种，可以调节人体代谢平衡，增强抵抗力； 4.经常吃些枣有利于皮肤健康，减少黑色素沉积，
这个我特别有发言权，因为老家是内蒙的，每年到冬天都会弄一个很大的炉子，里面烧的是柴火，炉子外面可以用铁锅炒出很多美食 其中就有一道用羊肉和酸菜做的烩菜（就是下面这张图），特别好吃，连吃一周都不带重样的。