羊肥肉烧什么好吃？
这个我特别有发言权，因为老家是内蒙的，每年到冬天都会弄一个很大的炉子，里面烧的是柴火，炉子外面可以用铁锅炒出很多美食 其中就有一道用羊肉和酸菜做的烩菜（就是下面这张图），特别好吃，连吃一周都不带重样的。
制作的过程也非常简单，先把羊肉用凉水浸泡出血水，之后倒进锅里面加葱姜煮出血沫，接着把血沫捞出来，羊肉重新过一遍冷水，然后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒一起炖两个多小时，等到羊肉软烂了就可以加入配菜继续炖煮了，等蔬菜熟了之后放入适量食盐调味即可。
这道菜可以加入的很多蔬菜，比如胡萝卜、土豆、豆腐、大白菜等等随便你放，只要你喜欢。我是比较喜欢的，因为我家那边冬天的时候没有什么新鲜的蔬菜，所以能吃到这样的烩菜真的太幸福了。
另外在锅里放少许食用油，油热后放葱花、姜末爆香，然后倒入切好的肥羊肉大火爆炒，等到羊肉变色了加入适量的生抽和老抽，再倒入适量的清水没过食材，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒小火焖一个小时左右，汤汁收干了就可以了。 如果你嫌麻烦的话可以直接买成品的红烧酱，我买的是海鲜酱油，味道还不错。