干鲍鱼怎么做好吃？
1. 鲍鱼洗净表面，用小刀将鲍鱼肉和壳分离，去掉内脏； 2. 锅中放入适量清水，大火烧开，放入处理干净的鲍鱼，焯约两分钟至鲍鱼卷起，捞出沥干水分备用；
3. 胡萝卜去皮洗净后切片； 4. 老抽、白砂糖、鸡精、水淀粉、清汤各少许； 5. 蚝油、绍酒、盐、鸡汤、胡椒粉各适量;
6. 葱去根洗净切成长段，姜片拍松后待用；
7. 小火加热炒锅中的油，待油温烧至七成热时将葱段、姜片煸香后烹入绍酒；
8. 再加入清汤、蚝油、香菇、胡萝卜片、鲍鱼块，盖上锅盖以中火煮约五分钟；
9. 最后调入盐和鸡精即可出锅装盘。
小贴士：做这道菜最好选用野生鲜鲍鱼，肉质会紧实一些，口感更好哦~ 做这道菜要用小火慢慢煨，这样才能把汤汁的滋味充分渗入到鲍鱼中去呢！
优质答主
买回来的鲜鲍，用凉水泡12个小时以上（期间换水两三次），然后冷水下锅焯一下，捞起来冲洗干净备用。 锅里放清水加生抽、老抽、冰糖小火煮化，下葱姜蒜爆香后把处理好的鲍鱼放进去一起焖5分钟关火让它们浸泡在汤汁里再入味一会就可以食用了。
这个做法比较费时费工，但吃起来是绝对比干鲍好吃的。 另外还有一种简单快速的吃法，就是超市卖的那种新鲜鲍鱼酱，买回来直接用微波炉加热即可。 这个东西味道还可以，但是跟新鲜的没法比。 最后推荐一家小店，这家店只卖一种菜叫做“炒八爪鱼”，里面还有豆腐和青椒丝等配料，据说他家这道菜特别好吃而且分量还很足，有兴趣的朋友欢迎去他家尝尝哦！
