牛腩肉怎么做好吃？
1.牛颈肉(俗称米龙) 米龙是牛脖子到前腿之间的肉，因带有一点肥肉所以口感滑嫩，比较适合用来炖煮和酱制。
炖着吃的话建议和白萝卜一起炖，萝卜可以吸收一些肥膻味，吃起来就不会觉得腻了；也可以做成咖喱牛腩饭或者土豆炖牛腩。
酱着吃的话就做成韩式拌牛肉吧~~做法详见我的另一篇回答哦~ 2.板肋条或西冷牛排(也叫眼肉) 在牛肋骨上的肉一般称为板肋，肉质比较细腻且带有一丝脂肪，西冷也带有一层脂肪，只是相对要少了些而已。
这种部位的肉比较适合做牛排，如果要做牛腩的话可以考虑切成小块然后跟胡萝卜、洋葱等一起炒。具体做法可以参考我写的另一道西冷牛排哦！ 3.胸肉(也称牛腩、腱子肉) 这个部位肉比较多而且带有筋腱，是比较适合炖煮的。
这里介绍两种不同的做法，第一种是炖烂后切成块加佐料拌成菜，这种做法适用于较肥的腩肉；第二种则是切成长约九厘米左右的条状然后再卤制后再拌上辣椒油上桌蘸食，这种方式则更适合于瘦肉较多的腩肉。
4.上肩肉 这块肉的油脂含量较高而且纤维也比较粗，通常都是整块先煮熟再加工食用。熟煮后的上肩肉质地松软很容易入味，可以用来烧、炖、煨等，推荐做法是上肩肉烧黄豆。
5.牛霖或牛鞭(也叫大腿肉) 大腿肉又叫牛霖，这块肉没有多余的脂肪而且肉色呈鲜红，是牛肉中最好吃的部分之一。因为这块肉比较嫩的缘故所以我经常会把它做成黑胡椒牛柳来品尝，当然除了黑椒口味外还可以做成香辣味、咖喱味等等……牛鞭也是牛霖的一部分，不过比起牛霖它更有嚼劲也更耐嚼。牛鞭还是男人滋补身体的上好之选呢！