荞麦冷面好吃吗？
作为一个在山西长大的人，我小时候是不怎么吃冷面的，倒不是我挑剔，实在是因为家里没什么人喜欢吃（我奶奶倒是喜欢，但是家里来客人的时候她是不会下厨的）。
但到了太原上大学之后，突然就流行起来，几乎每个食堂都有卖冷面的窗口，加上当时夏天天气比较热，吃碗凉飕飕的面条真是享受，所以冷面就在大学时期风靡了整个校园。后来离开了太原，来到了南方工作，又因为气候和饮食习惯原因，一度以为再也吃不到好吃的冷面了。。。
直到来到韩国留学，发现大街小巷到处都是卖冷面的店(比如上图这样，明洞很多小店都卖冷面)而且味道都很不错，才又重新找回了童年的记忆~~ 所以题主说的问题其实很广泛，我吃的荞麦冷面其实种类也有很多种啦~(￣▽￣~)~ 不过最正宗的冷面应该是用荞麦面做的，但不是所有用荞麦面做的面都是冷面哦～！ 在韩文里，荞麦面被叫做아르바이트면（아르바이트：荞麦；면：面），而冷面则是하우스타드면（house-made/home-made），一般用韩语标注的冷面都会特意标注为house- made.
当然啦，用纯荞麦面粉做出来的面条是有些难以下咽的，所以一般会掺一些其他面粉一起制作，至于比例多少那就因店而异了╮(￣▽￣)╭ 除了用面粉，也有人用淀粉来做冷面的，不过口感应该是不一样的。