甜面酱怎么炖鸡好吃？
用料 三黄鸡半只 甜面酱30g 老抽5ml、生抽10ml、白砂糖8g、清水适量（用来稀释酱料） 八角2颗、桂皮一块、香叶两片、干辣椒4-6个 葱一两根、姜三块、蒜四瓣 做法步骤 1. 准备食材，三黄鸡清洗干净后冷水入锅焯去血沫。
2. 准备好酱汁，生抽、老抽、白砂糖及八种香料混合在一起调成酱汁备用。锅中烧油，五成热时倒入调好的酱汁，小火慢慢搅动熬出香味；然后加入清水，转大火煮沸。
3. 把处理干净的鸡块放入锅中，调入适量的盐，待水再次煮沸后转小火盖锅盖慢慢炖制。我大约用了三个半小时左右的时间来炖鸡，期间需要翻动几次防止粘底。
4. 等到汤汁变得浓郁，鸡肉也炖至酥烂，关火让鸡汤浸泡在鸡肉中，让鸡肉充分吸收香味和营养。
5. 吃的时候撕成细条摆放在碗中，浇上沸腾的汤汁，撒上一小撮白芝麻点缀更香！ 这道甜面酱炖鸡就做好了，一口下去满嘴留香~ 小技巧： 很多人做这道菜都会遇到一个问题——粘锅。那是因为没有用对油。做煎炸炒等需要用油的菜肴，一定要记得热锅凉油，这样才不会沾锅。另外，因为油热之后还会蒸发，所以实际用的油要比看上去多。