芥菜泡菜好吃吗？
芥菜味儿很正，是我喜欢的那种。用这种芥菜做的泡菜我吃得最多，泡椒凤爪、泡萝卜、酸菜鱼、泡蒜泥白肉这些就不用多说了吧~ 以前在东北的时候，有亲戚朋友来了都会送他们点自己腌的咸菜，比如白菜心儿、香菜疙瘩、辣椒芥蓝(不是芥菜)，还有这个芥菜。
这玩意儿是纯天然的绿色食品啊~~小时候家里条件不好，能吃的水果很少，尤其是夏天，家里来客人都得露两手，炸酱面、打卤面啥的，再整俩小菜，凉拌黄瓜或者拌土豆丝什么的，这个芥菜就是必不可少的佐餐小菜了~(其实现在想起来，那时候的蔬菜真的挺好吃的……) 用芥菜的根和叶子腌制而成的咸菜很常见，但用整棵芥菜腌制的就不常见了，淘宝上有一家卖四川荣县产的泡菜，是用整个芥菜腌制而成的，味道相当不错，值得推荐~ 除了上面提到的做法之外，还可以烧汤、做饺子馅儿、炒菜等等，只要你想得到，就没有它做不到的！
我是北方人，在我有限的食谱里，还从未用过芥菜包包子或者蒸饺。不过在南方，芥菜却是包子、蒸饺等点心常见的食材之一。百度了一下，原来宋朝的时候就有关于芥菜包子的记载啦——宋·周密《武林旧事·卷二·灌浆馒头》：“肉馒头、蟹粉馒头、玫瑰馒头的制作方法，都是先用嫩芥菜跟生姜一起捣碎，用盐、酱油调制入味后，包裹在面皮里上笼蒸熟。”（PS：古人太会吃了！）