烤鱼用油炸好吃吗？
首先，你买的鱼是新鲜的还是冷冻的？如果是新鲜的可以直接烤，但是烤之前需要用盐腌制一下下（5分钟左右），这样会更入味~ 我一般先用烤箱烤，烤箱温度400F/200C预热，然后烤盘上铺一层锡纸，把鱼放在上面，刷上油（我用的是烧烤酱和植物油1：1混合），撒上葱花、胡椒粉、辣椒面等，开始烤。
烤到差不多的时候可以在表面上刷一遍花生油或者香油，继续烤～ 等到鱼肉变成诱人的金黄色就可以出炉了！（约30分钟） 是不是光看图都流口水啦～那么烤制的过程就这么简单哟~ 下面来说炸的步骤。其实这也是很简单滴～ 先把鱼去鳞去掉内脏洗干净晾干或者擦干表面的水分（这一步很重要，不然会粘锅）。
接着就是煎炸的阶段喽。锅里倒多一点的油，烧热以后放进去慢慢煎，注意表面定型以后要赶紧翻面哦～直到两面金黄就可以了哒！（我用的电磁炉所以只能用平底不沾锅来炸，如果用煤气灶的话可以用一般的炒锅来炸哦～）
PS：如果担心炸的不够酥脆的话可以在炸好以后撒上一层薄薄的淀粉糊（用淀粉和水调匀即可），这样会更脆一点。 但我觉得只要掌握好火候和食用油的温度，一般是不会发生粘锅情况的~