咸菜怎么吃好吃？
20多年咸鱼咸菜腌制经验，教你们怎么做好吃的咸菜！ 首先准备原料：芥菜（疙瘩白）一斤、小米椒四个、大蒜五瓣、姜两片。配料：生抽、白糖、白醋适量。
步骤一：锅中倒入适量清水煮开，放入切好的芥菜，加入少许食用油，拌均匀后盖上盖子煮5分钟左右。（加醋是为了让芥菜更脆爽，不要倒太多哦～）
步骤二：把煮熟的芥菜放到干净的容器里，自然放凉（最好能放入冰箱冷冻一会儿，这样口感会更清脆）；然后加入小米椒、蒜粒和姜片，再撒入适量的盐，翻拌均匀。（这里加的盐要少，因为后面还要腌很久哦~）
步骤三：往混合了调料的芥菜上，浇上适量生抽和白糖调制的酱汁，翻拌均匀后静置一个晚上入味。（不用倒太多的酱油和白糖，不然卤汤会很咸的哦〜）
步骤四：第二天，把腌好的芥菜用漏网沥干水分备用。锅里烧开水，放入洗净晾干的红辣椒和花椒，小火慢慢焖煮至红辣椒变软并出味，关火晾凉。（喜欢麻辣味道的可以放入麻椒，我是因为不想浪费红辣椒所以没有放）
步骤五：把浸过红辣椒的水倒入咸菜坛子里，再把晒得干爽的芥菜放进去，盖上盖子，两天后即可食用啦〜
做好的咸菜可以夹着饭团一起吃，香喷喷！也可以炒菜吃，比如和腊肉一起炖着吃。我是很喜欢吃咸菜的人，因此经常会做，做法其实很简单的。题主可以试试看哦〜