羊肉炒冬瓜什么好吃？
简单快速又好吃的做法： 先买一块带皮羊肉，去皮去筋膜（卖肉的师傅会帮忙去掉），切成小薄片，用料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、辣椒粉（可换孜然粉）、胡椒粉抓拌均匀，腌制半小时以上。 然后准备一些葱姜蒜切成块儿备用。
冬瓜去皮切块，洒上少许面粉拌匀。锅中倒油，油热后倒入腌好的肉片，炒至变色。 我一般不放盐，因为豆瓣酱和生抽都是有咸味的。如果口味较重，可以放一小勺糖或一点点醋提味。
然后倒入切好的葱姜蒜，炒出香味。 再放入冬瓜，翻炒均匀。 撒入适量花椒面，炒匀后即可出锅。 我是不爱吃辣所以放得豆瓣酱比较淡，如果喜欢重口味的可以在里面放小米椒或者干辣椒段。 这样一盘好吃又简单的爆炒羊杂就做好了！ 吃的时候配上白面包就特别好。 这道菜的做法其实跟麻辣小龙虾有点像，都是“洗—切—炒”三步搞定。
我本来想买新鲜的小龙虾自己做，结果市场卖的太昂贵了，只好作罢。 如果你所在的地方有卖小龙虾的，可以尝试一下哦~ 小贴士：
1. 做这个菜不要用铁锅，容易锈掉。不锈钢锅或者砂锅都可以。
2. 葱姜蒜的量根据自己的喜好放，我喜欢多放点葱和姜。
3. 各种调料和原料的比例没有任何限制，根据自己喜欢来就好啦～