我是南方人，但特别爱吃北方的凉拌菜和豆腐乳。吃过很多牌的，最好吃的还是这个。微辣带点甜味，很开胃，下饭下酒都超级棒！ 淘宝上有很多卖的，我是在超市买到的。
1、首先把一块块的豆腐乳块装入碟中（如图） 我买的这块块很小，大概就4-5cm见方，中间还带洞洞哒~
2、然后往豆腐乳上倒扣一个盘子和调好的酱料 酱料是辣椒油+白糖+生抽+豆瓣酱（剁碎）
3、最后盖上盖子，放进微波炉加热6分钟左右就可以啦~ 如果不喜欢吃太辣的可以选择不那么红的辣椒油哈~~
我比较喜欢用筷子搅一搅让酱料更均匀
热好以后打开盖子就是香味四溢惹～
拌在米饭里一口咬下去 哇啊呜～真好吃~
而且我觉得这么热的天放冰箱里冻一下吃起来味道更佳哦~~~
战培峰优质答主推荐王致和、蜡园、玉堂、吉香居、天友、莲花、龙大、味丹、好味到、涪陵榨菜等品牌的麻辣腐乳。
王致和、玉堂是腐乳老字号品牌，旗下腐乳品类齐全，有红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳和臭豆腐等。其中王致和的虎标原汁腐乳是其经典产品，其制作工艺被列为国家级非物质文化遗产；玉堂的农家豆豉腐乳和王致和的二八酱腐乳则是酱腐乳的不错选择，前者是将醪糟、豆豉加入红腐乳中，后者则是老汤配八角丁，酱香浓郁。
蜡园和吉香居也是历史悠久的老字号，二者在西南地区享有盛名。这两者推荐麻辣风格的腐乳，比如蜡园牛肉腐乳和吉香居麻辣腐乳。值得注意的是吉香居的麻、辣、鲜、香风味腐乳价格较低，配料较为单一，只是放入干辣椒。
天友和莲花同样也是具有70年历史的品牌，都有多种口味的腐乳，并且它们的口味类似，除了芝麻腐乳，鱼香味、青花椒和蒜蓉味的腐乳都能从二者中找到一一对应的口味，不过论口感，天友更胜一筹，产品也更为齐全，多了一款香菇口味。并且相比莲花，天友是含蛋白质16.7%的高蛋白食品。
龙大和味丹都更出名的是火腿肉、调味品。龙大推荐老汁腐乳，相比其他产品，其味道和口感更佳，除了传统的甜辣味，还有麻椒和酱姜等其他口味可选。味丹的腐乳仅有两款，豆豉和蒜蓉口味的腐乳，其蒜蓉腐乳经过三次升级，口感不错。
好味到由海天味业控股，推出了101种口味的腐乳，既有传统的麻、辣、鲜、香，也有水果、海鲜风味。其中百香果果味腐乳和蟹黄味腐乳口感突出，价格也不贵。涪陵榨菜的麻辣腐乳配料有干辣椒、花椒和白酒，口味较辣，价格便宜，是学生党不错的选择。
