糖醋里脊怎么做好吃？
1、将猪里脊洗净切成2厘米长的条，放碗中加料酒、精盐抓匀腌一会儿；坐锅点火倒入色拉油，至八成热时将肉下入炸成金黄色捞出沥油待用 2、原炒锅置火上，放入高汤、砂糖，然后将糖醋汁调好盛入锅内烧浓后，加入炸好的里脊条反复翻炒，使之浸透入味，起锅装盘即可食用。 制作关键： 此菜操作的关键在于炸里脊和炒糖醋汁，一定要掌握好火候和油温。
另外，在炒制糖醋汁时，要边熬边搅动，使糖完全溶解，直至呈浓状时即可。 在进行最后一步翻炒时，动作一定要迅速，以免糊底。
这个我深有体会，因为我是个无辣不欢的人。 第一次尝试做的时候，我是放了辣椒的，结果那个辣椒啊，太辣了！简直受不了！ 所以这次没放辣椒。 其实不放辣椒也很好吃的，因为酸甜的口感非常棒呀～ 我用的做法是，用淀粉、面粉和鸡蛋调成糊状，把切好的里脊肉放进去挂糊（就是调得稀一点）；接着在锅里热油，把挂好糊的肉放进去炸至金黄酥脆；然后捞出来沥干油备用。
这时候就要开始调酱料了啦，这里我用的是番茄酱+白砂糖+白醋一起拌成调料汁，然后把调好的酱汁淋到炸好的肉上就可以了哦＾０�6 这时候就可以开动了啦^ω^^ω^o(≧▽≦)o~~ (づ￣3￣)づ╭❤～
羊港周优质答主糖醋里脊，一提起这六字儿，光是想想那外脆里嫩、酸酸甜甜的口感，就足够让人口水直流三千尺！
可是糖醋里脊虽好吃，做起来可是不太容易的哦！炸肉不挂糊？锅中糖一糊就变苦？糖醋汁儿太酸？不不不，今日起，这些问题就都不是问题！小编这就教你做一盘“真正意义”上的糖醋里脊，这可是中餐里的经典美味，绝对不可错过的佳肴，话不多说，快点准备好材料一起做起来吧！
准备食材：猪里脊，葱，姜，白糖，白醋，生抽，料酒，盐，鸡精，水淀粉，蛋清，面包糠。
制作步骤：
1．将里脊肉洗净，清洗干净后切成手指粗的长条，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、鸡精、料酒、葱姜丝，腌制15分钟;
2．将腌制好的里脊肉放入蛋清液中，使其均匀的裹上蛋液。然后放入面粉中，再拍上面包糠，拍实，使其均匀的包裹在肉条上;
3．锅中倒入多一些的油，烧热。油热后将里脊肉一根根的小心放入油中，炸5分钟至表面金黄酥脆。捞出沥干油分，放入盘中;
4.锅中留底油，倒入适量的生抽，半碗清水，再放入白糖，开大火，翻炒至白糖融化。再淋入白醋，煮1分钟后倒入水淀粉，煮至粘稠关火;
5．将煮好的糖醋汁淋在肉条上，肉条表面全裹上糖醋汁即可。
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