家常牛腩怎么煮好吃又烂？

程穆宣程穆宣最佳答案最佳答案

一、准备材料

牛腩、葱、姜、大蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐

二、准备原料

1、牛腩切块，用开水焯一下，捞出来。锅中放油，煸炒葱姜蒜和花椒，然后放入牛腩。

2、炒干水分之后倒入料酒和水，没过牛腩就行。大火烧开，撇开沫子。转小火炖半小时。

3、倒入生抽、老抽、蚝油，继续炖半个小时。水基本收干后转大火收汁，这时候加盐。

三、贴士

1、一定要冷水焯牛肉，这样才能将血水充分的煮出来，而且牛肉比较嫩，不硬。

2、料酒，一定要多加一些，这样可以更加有效的去除牛肉的腥味。

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