巴比鱼怎么煎才好吃？
1、食材准备 巴比鱼一条，葱两根，蒜四瓣，姜一片。（两个人吃一根葱一碗鱼就可以了） 调料：胡椒粉，黄酒，盐，生抽，白糖，豆瓣酱（或者老干妈），玉米淀粉。
2、处理鱼肉 用厨房剪将鱼骨和鱼片分开，用剪刀把鱼刺剔除，留下鱼肉部分备用。 鱼骨剁成小块儿；鱼片加入一勺盐、胡椒粉、黄酒抓拌均匀后腌制半小时以上。
3、炸制 热锅冷油，下入鱼骨煎至两面金黄酥脆，起锅装盘。（小火慢慢煎，不要心急，不然很容易老） 锅里留底油，下入切好的葱姜爆香，然后加入两勺豆瓣酱或老干妈炒出红油，倒入适量清水或高汤煮出香味。
4、烧鱼 将腌好的鱼片下锅内用筷子拨散，轻轻推动锅里的鱼肉，以免粘锅底，鱼肉煮至变白熟透即可关火出锅。 最后撒上葱花上桌开吃啦！ 简单快手又好吃的香辣巴比鱼就做好了，喜欢的话可以试一下哦~