炒饭放什么调料最好吃？
21世纪了，还只会用盐、味精、老抽？太落后了吧。。。
对于“炒”这种烹调方式，其实非常的依赖食材本身的鲜味和油脂含量，因为炒是一个低温的烹调方式（比煮温度低），高温容易破坏食材本身的营养物质，只有食材本身足够鲜足够油，才能把“炒”这种做法的优点发挥出来。 所以你想吃到美味的炒饭，第一关键点就是要选择合适新鲜而且含油脂量高的食材。 比如你选择用隔夜饭来炒，那首先食材就不合格，虽然经过一夜浸泡，维生素会受到一定损失，但营养成分并不会走散，米饭也不会干巴巴硬邦邦，所以用隔夜饭来做炒饭还是可行的，只是风味会比新蒸出来的差一些而已；但如果用剩米饭就完全不行，因为剩下的米饭除了水分可能不足之外，营养也会有所流失，用来做炒饭必然难吃。 同样道理，使用刚刚成熟采摘下的青菜来炒也比使用冷冻的半成品要好很多，新鲜的鸡蛋也比陈蛋或臭蛋更好。如果你能买到当天宰杀的鸡肉来炒，那简直是完美——不过别指望用这样的食材能炒出饭店里那种汁浓味厚的菜肴。
第二是调味的问题，我并不赞同使用过多的调料。因为食用盐具有渗透作用，会不断往食材内部扩散，如果用量控制不好，味道就会过咸；而味精和鸡精等增味剂则是人工调味料，添加了谷氨酸钠，有类似海鲜的鲜味，但你无法分辨到底是不是海鲜成分，长期过量摄入对人并不是好事；老抽等酱汁虽然是谷物酿造而成，但也含有大量的食盐，且颜色较深，过量食用会影响菜品外观，让客人对菜肴的质量产生怀疑。 我个人认为最安全健康的调味方法就是：清水煮沸，加入几勺植物油，盐适量（比平时炒菜略少一点即可），待水开后把所有材料放进锅里，煮熟即可食用。这样处理过的原料口感新鲜嫩滑，且用料健康。
第三就是锅具的问题，我想你已经用到了带盖子的锅吧？如果没有，现在买一个也不迟。如果用普通的铁锅或者不锈钢锅，由于锅底厚度较低，升温快，容易烧干汤汁，建议你在锅中倒入足量的油，以油隔水的方式煮饭。
其实炒饭是一道色香味俱全的美食，但是想要炒好饭并不是一件容易的事情，炒饭选什么调料也是有讲究的呢。对于一些经常不做饭的人群，可能很难把握炒饭放什么调料好。有人炒饭的时候喜欢放酱油，但是如果酱油放的不好，很容易就把白米饭给炒黑了。其实炒饭最好的调料就是鸡蛋和火腿，不仅营养丰富，而且炒出来还非常好吃。
炒饭放什么调料最好吃
一、火腿肠
火腿肠不仅味道鲜美，而且做法也是非常简单，所以很多人的购物车里面都会准备火腿肠，炒饭的时候就可以放入火腿肠，做出来的炒饭不仅有着诱人的色泽，而且口感也是非常的不错。
二、鸡蛋
鸡蛋也是做炒饭常用的配料，炒饭的时候加入鸡蛋不仅美味营养，而且做出来的炒饭还非常的香，对于一些小孩子来说，加了鸡蛋的炒饭非常的受欢迎。
三、虾皮
虾皮肉多，不仅味道鲜美，而且营养也是非常丰富，其中的蛋白质非常的高，所以做炒饭的时候可以放入虾皮，这样炒出来的炒饭不仅好吃，而且营养也非常丰富。
炒饭配什么菜好吃
1、炒青菜。做一碗美味的炒饭，再炒个清清爽爽的素菜，一荤一素，营养均衡。推荐炒青瓜、炒生菜、炒菠菜、炒油麦菜、炒娃娃菜等做法简单，口感清爽的家常素菜。
2、炖汤。一碗美味的炒饭，再配上一碗清淡营养又开胃的咸汤，汤饭搭配，也是非常不错的组合。推荐蛋花汤、紫菜豆腐汤、丝瓜蛋花汤、小白菜汤。
3、凉拌菜。做一碗热气腾腾的炒饭，再准备一盘酸辣爽口的凉拌菜，酸辣的凉拌菜，用来搭配炒饭吃，既能让你吃得更尽兴，也能促进你的食欲，提高你的吃饭兴趣。
4、酱菜。酱豆角、酱黄瓜、酱萝卜等酱菜，咸口咸味，用来搭配炒饭吃，味道可是相当不错的。
5、豆豉鲮鱼油麦菜，鱼香茄子，可乐鸡翅。这几道菜都是比较下饭，而且和炒饭一起搭配，味道也不会寡淡难以下咽的菜。
怎么炒饭才松
1、一定要用冷锅冷油下锅炒，这样炒的饭更加的松散。
2、下锅的饭一定要是隔夜饭，至少是放凉的米饭，热饭是肯定不行的.
3、如果想炒出的饭颜色好看，加点酱油，如果想炒出的饭更松散加点鸡蛋。还有就是放酱油和鸡蛋的时候也要等其他菜炒的差不多熟的时候再放。
4、一定要用大火炒，炒的过程中尽量少搅动，最多翻个一两次就好了。这样炒出来的饭才是又松又香的。
