压面机做的面条好吃吗？
家里有一个用了好多年的手摇自动压面机，平时除了给家里人做手工面条吃，也经常会招待朋友。 手动压面机器做出来的面条，由于是通过人工来挤压成型，所以做出的面条粗细程度可以调节，而且比较劲道，非常有嚼劲。不过因为是纯人力操作，所以速度比较慢，不适合大量制作。 全自动压面机相对于手动压面机来说，省去了手工搅拌的面团，直接将面粉倒进机器里，通过机器的碾压，面团会自行均匀地分成几部分；然后通过加热，使里面的盐溶解在面团里，最后经过压块、切条而成型。做出来的面条跟手工做的几乎没有差别。因为不用手工搅面团，所以避免了手上沾上面粉，方便清洁。 还有一种带铡刀的压面机，这种设备出来的面条相对比较粗一些，适合喜欢粗面条的朋友食用，比如陕西西安一带的人就喜欢吃用铡刀压出来的细面条，俗称“臊子面”。
其实，现在市面上有不少的速食面的产品，比如泡面、即食面等，这些食品非常方便，只需要沸水冲泡即可食用。这些食品的口感跟手工做的面条肯定没法比，不过胜在方便快捷。
压面机做出来的面条不比手擀面差，当然更不比手工拉面差。压面机之所以如此的受餐饮行业欢迎，就是因为其做出来的面条劲道还有口感丝毫不逊于手工面、手工拉面。甚至有的压面机还在不断的增加着自己做出来的面条口感和力度。比如说全自动压面机。
面条吃着好吃关键还在压面机的面条模具，面条模具好，面条就劲道，做出来的面条才会很好。而压面机的面条模具好就体现在材质上。现在常见的压面机面条模具主要以合金钢和钨钢两种为主，合金钢相对性能比钨钢差些，它的抗压性、抗磨性、韧性和锋利度都不如钨钢。所以建议大家选则时要尽量选则钨钢材质的面条模具，只有这样才能保证面条的韧性。压面机做出来的面条才会好吃。
除了以上提到的两点原因外，压面机做的面条好吃还有一点就在于压面机使用简单，任何的人群使用起来都很便捷，也更干净卫生，它不会受到制面师制作技术的影响，只要是压面机所压制的面条，口感都是一般无二的，十分的符合现在标准化制作的餐饮要求。这也是压面机为何能够打败手工拉面的最后“杀手锏”！
