干风尾鱼怎么做好吃？
用料：风尾鱼 500克、葱白2段、香葱3根、姜1块、大蒜3个 料酒2勺、生抽1勺、白糖1勺、醋2勺、胡椒粉适量、干辣椒段适量、花椒适量、八角1颗、香菜适量、熟芝麻适量、油适量、水淀粉适量 做法
第一步：买来的风尾鱼处理干净，用刀在鱼肉上斜着划几下（深度大约到骨），然后撒上盐、胡椒粉抓匀腌制入味儿（大概半小时左右） 第二步：把葱段、姜块放入碗底，倒入适量白酒（去腥增香） 第三步：锅中放比平时炒菜多多的油，烧到七成热（冒烟）的时候，把腌制好的鱼放入锅中煎制 第四步：煎到鱼肉表面颜色变深，表面沾一层薄薄的油脂，把鱼捞起来摆盘里备用 第五步：锅里留少许油，爆香葱姜蒜、干辣椒段、花椒和八角，把调料的香味炒出来 第六步：往锅里倒入适量的清水，加入白醋、生抽、白砂糖煮开，然后把调好的料汁浇到鱼身上 第七步：撒上葱花、香菜、熟芝麻点缀，一道酸酸辣辣特别开胃的椒麻鱼就做好啦！