虾和什么蔬菜搭配好吃？
这个我可算是有发言权了，毕竟我可是个会做虾的吃货啊！ 先说一个让很多人都想不到的搭配——豆腐。你可能不知道，豆腐和虾简直就是绝配！ 用豆腐来烧虾，吃起来就像把虾做了罐头一样，口感奇妙无比。 其实这是因为，在制作豆腐的过程中，其中含有丰富营养物质的血蛋白被保留了下来。而血蛋白很容易与海味中的氨基酸形成具有美味风味的络合物，从而提升了鲜味，让菜肴的味道更加鲜美。 除了豆腐之外，还有很多菜可以和虾做成美味佳肴呢！接下来我就给你推荐几道。
1、粉丝蒸大虾 原料：虾500g、龙口粉丝250g 做法：将粉丝用清水泡软；虾仁去虾线后冲洗干净；将处理好的虾放入锅中，加清水烧开后，撇去浮沫，盖上盖子煮3分钟左右至熟；用漏勺将煮熟的虾捞出，放置备用；锅内留底油，放入葱姜末爆香，加入酱油、料酒、白糖调匀成酱料，淋在粉丝上，再将虾摆在上面，放进微波炉内，叮一分钟；拿出后，撒上葱花就可以食用啦！ 2、油焖大虾 原料：青虾500克、葱花适量 做法：将大虾清洗干净后用牙签剔除虾线，再用刀从背部划开，撒上少许盐腌渍15分钟；热锅热油，放入大虾，煎至两面金黄酥脆后盛出；锅中留底油，三成热时放入葱花煸香，倒入大虾，烹入料酒、生抽，添加适量温水，大火烧开转小火焖8分钟；待汤汁收浓之后，转大火翻匀即可出锅装盘。 3、芝士焗大虾 原料：大虾600g、马苏里拉芝士100g 做法：将芝士切成细丝；大虾去除虾线后冲洗干净，沥干水分；平底锅加热，不放油，直接放入大虾，小火煎黄盛出；锅中重新加水煮开，放入姜片、葱段调味去腥，再依次加入料酒、生抽、白砂糖提鲜，将其煮至沸腾；然后关火让大虾浸泡在里面慢慢入味，直至入味后打开锅盖，大火收干汤汁，把大虾捞起铺在烤盘上。
最后把马苏里拉芝士均匀铺在大虾表面，送进预热好的烤箱中层，温度设为170度，时间定为10分钟。 4、虾仁豆腐煲 原料：盒装嫩豆腐1盒、鲜虾10个 做法：虾去头去壳留虾仁，加料酒、盐和蛋清抓匀腌制半小时；豆腐切成小块，放入加了盐和油的开水锅里烫一下，去掉豆腥味，沥水备用；热锅热油，下入虾仁快速炒变色，然后下姜蒜末炝锅，再放入豆腐块，一次性加适量清水或者高汤，调入鸡精和胡椒粉炒匀，中火焖5—8分钟至熟透入味；最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。