怎么做炖鸡蛋羹好吃？
想要做出美味的蒸鸡蛋羹，有2个关键点需要掌握。 一是冷水下锅蒸。很多人在蒸鸡蛋羹的时候都是开水下锅蒸，其实这样是不对的。因为用沸水蒸的话，温度升高过快，鸡蛋羹会出现蜂窝状，口感很老。正确的方法应该是冷水下锅蒸，慢慢加热更能保证鸡蛋羹的质感。
二是关火后不要马上掀锅盖。很多朋友在蒸好了之后赶紧掀锅盖，其实这时应该先关火，让蒸汽保持3分钟左右，这样可以使鸡蛋羹更加嫩滑。 接下来分享一下具体的做法。
材料准备：鸡蛋、牛奶、糖、盐。（我用的这个鸡蛋是可生食的，所以大家不用清洗，直接打在碗里就行）
1、打入鸡蛋，加入牛奶和糖，充分搅拌均匀。（不喜欢吃太甜的可以不放糖哦）
2、搅拌好后，在表面撒一些葱花或者香菜，上锅大火蒸10分钟左右就可以了~
是不是很简单！快来试试吧～
炖鸡蛋又叫蒸蛋羹，是生活中非常普通的一样食物了。炖鸡蛋一般用鸡蛋加水以及调料蒸制而成。做好的炖鸡蛋光滑细腻，味道鲜美营养丰富，是非常好的滋补佳品。炖鸡蛋常做给小月龄的宝宝吃或是做产妇的催乳食物。接下来就分享几种好吃的炖鸡蛋做法。
1、香菇炖蛋
需要准备的食材：鸡蛋、鲜香菇、葱花、盐、生抽、鱼露、鸡精
怎么做好吃又简单的香菇炖蛋的做法：
1、把鸡蛋打入碗中加入适量的盐搅拌均匀，香菇洗净切成片，葱切葱花。
2、在蛋液中加入清水，水和鸡蛋的比例为1.5:1，加入切好的香菇片。
3、蒸锅加水后放上蛋液，盖上盖子大火蒸，蒸至15分钟时揭开盖，放入葱花，再加入盐、鸡精，滴上生抽、鱼露调味。搅拌均匀后即可。
