用料 鸡蛋2个 雪鱼（三文鱼）80g 牛奶40ml 香葱3根 面粉50g
做法步骤 1.准备好食材，我用的三文鱼，感觉这个更鲜一些。如果不用三文鱼用雪花鱼肉也可以的。
2.把三文鱼和葱白部分放进料理机里。（因为家里没有柠檬就用白醋代替了，其实放点柠檬片会更好噢）
3.打成细腻的糊状后，加入打散的蛋液、牛奶、盐，搅拌匀。
4.面粉里边加入一个蛋黄，拌匀。
5.把面糊倒进去，轻轻搅拌成均匀的面糊。（不要搅得太厉害起筋哦）
6.平底锅刷油，舀入一勺面糊，摊成圆形的薄饼。
7.小火煎到一面定型后翻面，等到两面都煎熟就可以出锅啦~
8.切掉旁边的硬边，然后对半切开就成了双面的雪鱼饼啦！配上番茄酱或者沙拉酱一起吃味道更好哟～
小贴士
这个饼做出来是非常薄的，所以很容易熟，不用担心会老。如果怕熟不了可以盖盖子闷一会。
富承妍优质答主把雪鱼洗净去掉鱼籽和鱼刺，切成末。鸡蛋打好，放少许花椒面和盐搅好，然后把鱼末也放在碗内和鸡蛋搅匀，下油锅煎成饼状，煎熟，蘸豆腐乳吃。雪鱼饼不仅好吃，还有很好的食疗功效的。
葱爆雪鱼
材料
250克雪鱼、15克葱、5克醋、5克料酒、各适量盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉、食用油
做法
将雪鱼洗净，切成片；葱洗净，切成段。
鱼片加入盐、胡椒粉、淀粉腌渍片刻。
坐锅点火，待油热，爆香葱白，放入鱼片翻炒至熟，加入醋、料酒。
再放入剩余的葱段、盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉勾芡，即可。
干煸雪鱼
材料
冻雪鱼片200克，花生米50克，洋葱50克、韭菜50克，干辣椒丝5克，小红椒2棵。盐，味精，十三香适量。
做法
将洋葱 樱桃椒 韭菜洗净切成丝。锅中多到一点油 油热放入雪鱼片炸干 成金黄色时沥干油捞出 盛入盆内。
炒锅内留底油 烧热后放入干辣椒丝洋葱丝韭菜 青椒 翻煸均匀 放入炸好的鱼片 花生米以及各种调料放入炒匀即可。
