和青椒，还有胡萝卜片一起炒特别好吃！ 这是原材料～新鲜的猪后腿肉 用清水浸泡出血水（这个步骤一定不能省哦，血水是腥味的主要来源） 然后开始腌制： 加入少量小苏打、盐、胡椒、生抽、老抽、豆瓣酱腌制2个小时左右 小贴士：加了小苏打可以使肉质更加鲜嫩；豆瓣酱本身有很强的咸度，所以后面的调料可以不用太在意放多放少啦~
接着开始准备配菜： 青椒和胡萝卜都切成薄片待用 因为我家小孩子不喜欢吃太硬的胡萝卜，所以用油水泡了一会儿 （如果喜欢嚼起来比较有劲道的胡萝卜就不用泡了） 锅烧热，倒入植物油，等油热后放入切好的火腿片煎至两面金黄 这时就可以下青椒和胡萝卜一起爆炒了 加少许白胡椒粉和豆瓣酱翻匀入味就可以了
做好的样子是这样的 我家小朋友一口一个吃得津津有味～ 鲜甜的肉的香气混合着青椒的清香味儿，一口下去超满足～ 而且这道菜做法简单，味道又好，值得一试~
甄晓华优质答主生火腿又叫白火腿，是指制作过程中没有经过烟熏只经过腌制晾晒的火腿，吃起来有一种独特的腌腊味，比较常见的有宣威火腿、如皋火腿等。
生火腿非常咸，一定要提前切片后用清水浸泡2个小时，浸泡的时候也要多换几次水，在炒菜的时候也要搭配一些口感比较清爽的食材一起炒，来缓解生火腿的咸味和腊味，如白菜、生菜、豆皮等。
今天就用生火腿和白菜一起炒，白菜吃起来比较清脆，既可以吸收生火腿的香味，又可以中和生火腿的咸味，吃起来肥而不腻、清脆可口，做这道菜时要少放一些盐，否则会很咸，今天就分享具体的制作步骤。
生火腿炒白菜
准备一块生火腿、5片白菜、适量蒜末、适量红椒丝、适量蚝油、适量生抽和适量白糖。
具体步骤
白菜掰成大块之后放入水中，加一勺食盐浸泡10分钟，这可以有效去除白菜上残留的农药，浸泡10分钟之后捞出挤干水分，切成比较大的块。
生火腿切片之后放入水中浸泡两个小时，中途也要多换几次水，浸泡好之后捞出沥干水分。
炒锅烧热之后倒油，油热之后倒入生火腿，开小火煸炒1分钟，这可以炒出火腿的香味。
炒出香味之后倒入白菜，开大火快速地翻炒1分钟左右。
白菜炒软之后倒入蒜末和红椒丝，加入一勺生抽、半勺蚝油和少许白糖，再淋入少许清水，翻炒1分钟即可出锅。
小贴士
生火腿一定要提前切片浸泡，去除部分盐分之后再炒菜时也要少放盐，否则很咸。
