肉皮冻里加什么好吃？
要做的肉皮是干净的（不废话）。猪毛、油脂之类的杂物都要清洗干净。 然后做汤，最好用砂锅，把洗净的肉皮切成细条，放入锅中，加姜、料酒去腥（不要放酱油！不然颜色会很难看）。
小火慢慢的煮，过程中要不停的撇去浮沫（很重要）。直到所有的肉皮都变软后，加入八角、桂皮、香叶，继续煮。等香料的香味出来，打一个鸡蛋进去搅匀了，再倒一些醋进去，味道更好。
等到汤汁变得浓稠，可以盛起来放到冰箱里冷藏起来。等结成胶冻就可以了～ 我一般头天晚上煮好，放冰箱里过夜，第二天就结成胶冻了，非常好棒。如果想口感更好，可以在里面加一些绿豆粉芡或者淀粉，勾个芡也不错呢。
做好后的肉皮冻，可以加葱花，也可以打一个鸡蛋清搅匀后再倒入锅中，做出滑嫩的口感。 还可以调个酸辣的口味，根据你的喜好来加小米椒和泡姜。最后来一勺油辣椒和花椒粉，香味立马就上来了。