排骨和土豆搭配炖制，浓香四溢，口感咸香绵软，好吃到舔盘！ 食材准备：猪肋排、马铃薯（土豆）、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、草果、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱； 制作步骤： 1.猪肉清洗干净，冷水下锅煮至出血沫后捞出冲洗干净备用。
2.将大葱切段、姜切片、蒜剥去外皮，干辣椒剪段，准备好八角、桂皮和草果。
3.锅中放入两勺豆瓣酱，小火炒至香料出香味且颜色变深。
4.下入排骨翻炒片刻，加入料酒、生抽和老抽调色调味。
5.倒入开水没过食材，大火烧开后转小火焖煮约60分钟至排骨软糯。
6.下入去皮切块儿的马铃薯，继续焖烧10分钟左右直至马铃薯软糯，最后大火收汁儿即可。
这样一道香喷喷的排骨土豆饭就做好了，闻着味道就走不动道了，一口下去超满足！
茹媛旭优质答主排骨土豆胡萝卜焖饭
用料：
排骨、土豆、胡萝卜、干香菇、米饭、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐
排骨土豆胡萝卜焖饭的做法步骤：
1、排骨提前泡水40分钟去血水，干香菇事先泡发
2、将泡好的排骨，香菇，土豆，胡萝卜，一起下锅焯水，水开煮1分钟，撇掉浮沫后捞出控干。
3、炒锅烧热，放少许底油 ，热锅凉油下排骨，煎至两面金黄。
4、再把土豆，胡萝卜，香菇一起倒入锅中。
5、调入生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖5克，食盐5克 ，翻炒均匀至上色。
6、加热水，水量高过食材即可（约500克）大火煮开后放入洋葱碎，番茄碎，转小火继续炖至排骨熟烂。
7、另起一砂锅，把焖饭内胆洗干净，先在底部铺一层土豆胡萝卜。
8、再把提前泡好的大米加到内胆中，把排骨铺在上面。
9、最后把炖排骨的汤汁趁热浇到米饭上，汤汁要是不够，可以再适量加点热水，直到刚刚没过大米即可。
10、盖上盖子用大火煮开锅后转小火，继续焖煮20分钟至米饭全熟。
