泡干豆皮怎么做好吃？
豆皮就是豆浆煮沸后形成的凝块，再经过几道工序挤压成型制作而成，口感柔韧富有弹性、味道鲜美。 豆皮的吃法很多，凉拌、热炒、涮火锅都可以，我最喜欢用豆皮做汤喝，尤其是秋冬季节，来上一碗热乎乎的豆皮汤，那感觉美呆了！ 最简单的做法就是不加任何辅料清炖，保证原汁原味，如果喜欢口味重点的，可以适量加点火腿丝一起炖，加点紫菜更是鲜上加鲜。 下面分享一道简单又美味的豆皮汤做法——鸡蛋豆腐皮汤 用料：豆腐皮2张、鸡蛋3个、香菜1颗、香葱1根、生姜4~5片。
1.先准备一张豆腐皮，将其清洗干净后切成细条状；
2. 鸡蛋打进碗里，加上一勺生抽、一勺老抽、少许盐搅拌成蛋液，葱切葱花，姜切片；
3. 起锅烧水，水开后放入姜片、葱段和洗净的豆腐皮，再次煮开后转小火慢炖5分钟左右；
4. 然后加入打散的蛋液，用筷子搅拌匀，使每一条豆腐皮都能沾上蛋液；
5. 最后调成大火，让蛋花均匀分布在锅内，撒入胡椒粉提香，关火后加入香菜和香油拌匀即可。 这道鸡蛋豆腐皮汤就做好了，是不是很简单呢？喝一口，汤汁清爽迷人，豆腐皮吸饱了浓郁的汤汁，软嫩又有嚼劲，再喝上一口浓浓的蛋花，那滋味别提有多好喝了，真的值得一试哦！