鳕鱼清蒸好吃还是香煎好吃？
作为一个北方人，我可能更喜欢吃鲅鱼和黄花鱼 不过这次要说的不是这两种鱼 在我的印象里，小时候吃的最多的鱼是带鱼，每次买带鱼的时候，妈妈都会把头去掉（不知道为什么）然后炸着吃，很好吃。不过最常吃的是腌带鱼，蒸着吃，鲜咸美味。后来慢慢有了鲅鱼、黄花鱼，也开始做糖醋鲤鱼和其他做法的鱼肉。不过最稀奇的还要数小银鱼，家里做熏豆腐卷或者炸萝卜丸子的时候放点提鲜味。
不过后来我出去上学工作，去过很多地方，也吃过很多种鱼类食品。让我对鱼的口感和味道又有了重新的认识。 先说鳕鱼，鳕鱼在我的印象中是很贵的海鱼。而且价格应该比普通的淡水鱼要贵不少。所以第一次吃到冷冻的即食的阿拉斯加鳕鱼，感觉很好吃的时候很感慨，原来这么贵的鱼味道是这样的呀。入口即化、鲜香嫩嫩的感觉让人印象深刻。
后来渐渐了解到鳕鱼分为大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼等，还有银鳕鱼、黑鳕鱼之分。价格由高到低分别是黑鳕鱼、银鳕鱼、大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼。其中价格最高的是黑鳕鱼（也叫铁扒鳕鱼），因为产量非常少。据说目前世界上已经没有多少黑鳕鱼了，已经被宣布为濒危物种。所以想吃黑鳕鱼最好少吃即食产品，去买新鲜的好好做一做。
说到这想说说我对海鲜的感觉。我感觉对于海鲜最好的做法或许并不是清水煮一煮，用姜蒜醋拌一拌。我想到了小时候在海边捡到的蛤蜊，用清水冲洗后直接放在火上烤，那个滋味我现在还记得，一股海洋的气息充满了口腔，鲜咸的味道一直留在嘴里。 再有就是刚刚捞上来的小鱼小虾，拿回家以后洗干净放进油锅里炸至酥脆，撒盐，美味。其实最简单的做法反而保留了最大的鲜美。
不过现在市面上有很多新鲜的海产品，我建议大家一定要买大的海鲜专卖场所购买，以保证新鲜度。有些很小的店面很可能当天卖不完的海鲜都会扔掉，这种海鲜做出来味道肯定差强人意。