简单好吃的拌面怎么做好吃？
我小时候，住在外公外婆家的时候，每天下午放学，就迫不及待地跑回家，因为我家有一个超级大的锅，用来熬粥的，我经常趁大人不注意，往锅里倒一大堆面粉，然后盖上盖子，用微火慢慢的炖，直到面糊熟透变成糊团，我再用筷子夹成一团圆圆的面疙瘩，那香味现在想起来简直回味无穷啊~ 不过那个时候物资匮乏，只有过年才能吃到顿像样的肉，因此我特别爱吃素面条。
做法也特别简单，擀好面皮，切成粗细均匀的面条，下开水锅煮熟，挑出放在碗里，浇上芝麻酱、花生酱、黄瓜丝、香椿芽、辣椒油、盐、味精等佐料，吃一口面吸一口菜，那滋味真是太美了~ 最妙的是，吃完一碗不用洗盘子，因为面汤里捞一捞有充足面的残骸。 后来长大了，去外地求学工作，也经常自己做面食。
夏天炎热没胃口，我就会做道凉拌面。先擀好宽窄适中的面条，下锅煮熟后过凉水沥干备用；切好的黄瓜丝和葱丝混在面上，倒进调好的酱汁（生抽+醋+糖+胡椒粉+花椒粉）搅匀就可以吃了。 冬天寒冷，我也会自己做卤煮，买回来的手擀面下锅煮熟后过凉水，舀一大勺卤汁进去拌匀就可以了，卤汁要多点才好吃～ 我也会做凉糕，类似绿豆沙冰的口感，但比它更爽滑，就是在绿豆沙的基础上多加了一份淀粉搅拌均匀，锅里少水小火慢熬至透明，盛出来放凉就可以吃了，配上自制的酸梅汤，爽歪歪啊~~
番茄酱拌面
原料：鲜虾、红椒、生菜、面条、蒜苗、姜末、生抽、老抽、番茄酱、番茄、白糖。
做法：1、番茄切丁、红椒切丁，葱切葱花。将虾子洗净，去虾线。用一只鸡蛋，倒入料酒和淀粉，将虾子抓匀，锅中烧油，小火将虾子煎至金黄色捞出备用；
2、锅中留底油，下入姜葱末爆香，再倒入红椒丁翻炒；加入番茄丁，再加入两大勺番茄酱，翻炒；随后加入生抽和老抽，加入适量白糖调味，再加入适量的清水煮开；
3、下入煮熟的面条翻炒均匀，加入煎好的虾子，最后撒上少许葱花翻炒均匀出锅。
麻酱面
原料：鸡蛋2个、韭菜、小虾米、油菜、豆瓣酱、酱油、盐、面条、花椒粉、甜面酱、醋。
做法：1、韭菜洗净切寸断、油菜洗净备用。鸡蛋加少许盐打散放平底锅煎成蛋饼冷却后切丝备用。锅中放少许油，将韭菜下锅翻炒断生，加适量盐出锅；
2、所有做拌面的菜料都准备好。大碗中依次放入少许豆瓣酱、甜面酱，一勺生抽，少许花椒粉、醋、辣椒油、一勺麻酱、凉白开调匀备用；
3、锅中水烧开，加少许盐、油，下入面条煮至自己喜欢的口感，将煮好的面条捞出，控干水分，加入面酱，加菜料，将面条拌匀就可以吃了。
酸辣拌面
原料：黄瓜、酱油、面条、白糖、干辣椒、米醋、大蒜、花生油、小葱、花椒。
做法：1、锅烧热后倒油，下入干辣椒段榨爆香，然后盛出剁成辣椒碎。小葱切葱花，大蒜切蒜末，黄瓜切丝；
2、锅中水烧开，下入面条，煮好后捞出过冷水控干水分，放在一个大碗中加一小勺食用油拌匀备用；
3、再取一空碗，依次加入2勺酱油、1勺米醋、2勺白糖调成酸辣汁。锅中留少许底油，下入花椒粒爆香，将油倒入调好的酸辣汁碗中；
4、将所有做好的菜料倒入面条中，将面条拌匀就可以吃了。
