怎么茄子好吃？
1.选用新鲜的圆茄子，去掉蒂头，用清水清洗干净后，切成滚刀块； 2.大蒜去皮拍碎，香葱洗净切碎备用； 3.锅中倒入适量的油烧热，放入蒜头和葱段爆香一下，接着倒入切好的茄块，翻炒至软熟； 4.加入酱油、糖和适量水，用中火焖煮入味，待汤汁收干后即可起盘食用了。
小贴士： 茄子中含有维生素B和维生索C等多种营养成分，尤其是维生素P的含量是非常高的，这种物质能够增强人体细胞的黏着性，对改善毛细血管的通透性，保护细胞作用。经常吃茄子还有清热解暑，降脂降压的作用。
梅竞哲优质答主茄子虽然好吃，但是由于其吸油的缘故，很多朋友都觉得茄子吃起来过于油腻。今天就教大家一招，如何做出来清新爽口、丝毫不腻的茄子！
【油泼茄子】
所需食材：小茄子500克 蒜6瓣 小米辣6个 生抽一勺 老抽半勺 醋一勺 糖半勺 辣椒油一勺 盐适量。
制作步骤：
1、将茄子洗净后，上蒸锅大火蒸7到8分钟，至用筷子可以轻松扎透为止。
2、蒸好的茄子晾凉一会儿后撕成长条放在盘中。
3、小碗中加入生抽、老抽、醋、糖、蒜末和小米辣，再加入适量盐调个料汁。
4、将调料汁浇在茄子条上，再加入一勺辣椒油。
5、最后再放上一根小米辣和几颗蒜粒。
6、炒锅中加入适量油，并大火烧热。
7、热油浇在盘中茄子上，瞬间就做好的油泼茄子开饭了！
小贴士：这里的小茄子我用的是长紫茄子，将长茄子切成小段也可以。
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