猪尾焖什么好吃？
说到猪尾巴，我可就不困了啊！ 作为一个地道的北方人，猪肉真的是我们日常餐桌上出现最多的肉类了（当然现在也多了牛羊肉和鱼类），而猪尾巴这个“另类”也是我十分喜欢的一个下饭菜。
猪尾巴有“三叉戟”“凤尾”的别称，这是因为它的一端带有3个或4个小刺，形似三叉戟或是凤尾，其实这个“刺”实际上是由猪尾巴上的汗腺形成的，所以其实是无伤大雅的。 我最爱的吃法就是做成【卤猪尾】，做好的卤猪尾鲜香诱人、皮色金黄油亮，咬上一口，软烂浓香，回味无穷哦~~ 做卤猪尾，香料自然是少不了的，常用的香料有桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒等，这些香料除了去除猪肉的腥味，还可以起到增香的作用。
在锅中添水上锅熬出香味后，就可以把切好的猪尾巴倒进去煮啦~ 猪尾巴比较容易熟，大概半个小时的时间就可以了，不过要注意不要煮得过烂，这样吃起来不够过瘾。 等到充分入味之后，就可以捞出来放凉，用保鲜膜或者保鲜袋装起来，然后放到冰箱里冷藏几个小时，让它的味道更加浓郁。 最后吃的时候取出适量切成小段，就可以配上米饭吃了，香辣爽滑，越吃越香。 你也许还不知道，猪尾巴里富含蛋白质和卵磷脂，常吃可以促进孩子脑部发育，还有提高记忆力的作用呢。 除了卤猪尾外，猪尾巴还能做出很多美味佳肴，比如说【蒜泥白肉】、【红油耳片】、【椒麻肚丝】等等，你喜欢哪种就动手做一做吧~