开平狗肉哪里好吃?

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个人推荐,开平狗肉好吃的地方有很多,但要吃到特别美味的狗肉,还是要找对地方! 在我们开平市,要食狗肉,首选当然是三埠沙塘附近。原因无它,就因为那里吃狗肉的环境跟做法最接近广东人喜欢的清淡口味。 可能说到三埠沙塘镇,更多人熟悉的是那里出名的烧鹅。但其实这里也有一家食店,是开平市目前唯一一家专营狗肉菜式的饭店——顺景酒家。

顺景酒家的门面不大,看起来就是很普通的一家餐馆。但这里却是开平市目前唯一一家专门经营狗肉菜肴的餐馆了~ 店里除了一些常见的广东菜式,像炒牛河、咸鱼干蒸排骨这些,还有3-4个独家秘方腌制的狗肉特色菜,像泡椒炒狗肉、香辣狗肉煲等。 虽然都是吃狗肉的馆子,但顺景酒家烹饪的方式更接近粤菜清而不淡的做法。

比如这盘酸菜炒狗肉,用的原料其实是猪脊肉,用新鲜的五花肉来做这盘菜会更有嚼劲。 而用酸咸菜来配猪肉已经是粤菜常使用的烹调方法之一了。所以虽然是用猪脊肉做主料,但配合独有的店家腌制方法,做出来的味道还是和吃辣地区的人所喜欢的麻辣滋味相当。

而在店里点单率最高的招牌菜——泡椒炒狗肉,用的则是正宗四川泡椒,配上小米椒粒一起爆炒,出锅后再撒上一把葱花提香。这一盘子炒狗肉,颜色鲜艳,辣味十足,香味扑鼻,光是看着就让人胃口大开啊有木有!

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开平特产狗肉历史悠久。当地农家饲养黄毛狗,在狗生长肥壮后,宰杀烹制而成。其制法是将狗宰杀,除内脏,洗净,入锅清煮,至狗肉熟透后,捞起,切块,再用原汤加入葱、姜、酱油、糖等佐料焖至入味,吃时配以陈皮、蒜茸、辣椒煮成的佐料。

狗肉性热,有补气壮阳的功效,为秋冬时节滋补佳品。狗肉煲是开平农家招待贵客的大菜。开平狗肉有黄毛狗和沙皮狗。其中,又以"三高狗"(高龄、高身、高体重)味道最为鲜美,而且滋补益气。现在开平城区能够找到多家专卖狗肉的饭店。比如祥龙狗肉、新鸿图狗肉,都在河堤路附近。

虽然开平狗肉有名,但是,还是得视乎自己的需要再选择吃不吃。喜欢吃的就可以去。不喜欢吃的,就不要勉强自己。

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