鲳鱼片好吃吗？
好吃是好吃的 就一个问题 容易腻 不过这个鱼的特点就是无骨 无刺 适合小孩子 和牙齿不好的老人 做鱼肉泥吃很不错
买回来的鱼清洗一下（我是自己买来做的所以比较放心）然后直接下锅蒸就可以了 锅里放上姜片去腥 开大火上汽后10分钟左右即可（时间根据鱼的大小来定，太大的话可以稍微延长一点时间） 刚出锅的鱼肉是很嫩的 放点酱油和小米椒味道更好（不放也可以） 最后撒上葱花 香喷喷的鱼肉就可以端出来享用了～
因为是无骨的所以在处理的时候一定要小心 尤其是刀锋不是很利的时候更要小心被划伤哦～
范文蘅优质答主鲳鱼片的做法是将鲳鱼洗净后切成鱼片，用黄酒、葱姜汁、盐腌10分钟，再用沸水焯一下;火腿、香菇、冬笋分别洗净，切成薄片;鸡蛋清、干淀粉搅成糊，把焯过的鱼片拌均匀，放在沸水锅里稍烫片刻，倒入漏勺沥干，把香菇片、冬笋片、火腿片用沸水烫一下，放在盘周围，把鱼片放在中间，撒上胡椒粉、葱花、姜末、辣椒粉，浇上沸油即成。此菜味道清香，鲜美。
鲳鱼片的营养价值除了含有丰富的蛋白质以及多种维生素外，还有铜、铁、碘、钙、镁和磷等矿物质。
用鲳鱼做菜的食疗方还有一个治虚损羸瘦、水肿脚气方：将净宰的鲳鱼(重约500克)1尾，加入生姜3片、精盐少许炖熟，饮其汤，吃其肉，每日或隔日1次，常食有效。
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