南瓜月饼怎么好吃?

甘小钻甘小钻最佳答案最佳答案

这题我必须答! 作为一个土生土长的南方人,对“月饼”的理解就是圆溜溜的、金灿灿的、甜腻腻的…

啊!真不是我说,以前见过的所有月饼都没有一个能打的,直到我吃了这个! 南瓜饼(月)!你值得拥有~ 之前看《风味人间》的时候,看到关于这个饼的做法,当时就感叹这得有多好吃啊!于是买了原料回来自己试做,成功!开心到飞起~

做法超简单,把材料混合在一起揉捏成团后,包上豆沙馅,做成圆形饼状,烤箱烤熟即可。

首先,你得有个烤箱。 然后准备原材料 把所有原材料放在一起,揉成光滑柔软的面团 分成小剂子,包上红豆沙馅 搓圆按扁,中间用叉子戳出花纹,这样会更蓬松酥脆,更好看。

放一点点油在锅里,烧至五成热时,把饼放进去煎制金黄,就可以啦! 酥!松!脆!香! 咬一口下去,哇哦~满满的幸福感 原来,世界上真的有如此好吃的月饼啊!

我的朋友们也都被我骗来尝试了,他们吃下后都说好棒棒喔~ 喜欢软糯一点的可以像做饺子皮那样,揉面团的时候加一点水进去。 我因为急着做给朋友吃,所以没有拍照记录,只拍了一下成品图给你们看看嘿嘿~真的很好吃的~你们也要试试噢~

冉瑞麟冉瑞麟优质答主

南瓜月饼的做法

原料:老南瓜400克、红豆沙240克、转化糖浆135克、碱水6克、低粉110克、吉士粉8克、南瓜籽仁、白芝麻各少许。

1、南瓜去皮去籽切薄片,入蒸锅大火蒸约15分钟后取出,用勺子压成南瓜泥,稍凉后称重,加入糖浆、碱水搅匀(戴手套操作),分3-4次筛入低粉和吉士粉的混合粉,每次筛入都要充分揉匀。

2、揉好的面团,分成16份,每份约23克,滚圆备用。

3、红豆沙也分成16份,每份15克。

4、取一份皮一份馅,皮压扁包入馅,虎口收紧收口朝下放在烤盘垫纸上,表面刷一层蛋黄液并粘上南瓜籽仁、白芝麻,用饼模按压出花纹。

5、压好的月饼,放在预热好的烤箱中层,200度,上下火,先烤5分钟,然后取出刷1次蛋黄液,再入炉继续烤10分钟至表层均匀上色即可。

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