老饕之间聊得最多的不是哪家火锅店或麻辣烫味道好，而是哪根油条里夹着油条更好吃！同样，在火锅底料里加啥能吃出不一样的美味来呢？ 说到这，就不得不提一提我吃的这家山西刀削面里的“隐藏菜单”了——猪头肉+酱豆腐+香菜+葱花+辣椒油+二八酱（酱油、醋比例2：8）
PS.因为老板跟我说他是用老汤给驴肉煮的所以没有放老抽哦～ 用老汤炖出来的驴肉颜色非常漂亮，看着就非常有食欲是不是～ 入口后能明显吃到骨头和肉之间韧韧的感觉，嚼起来也不会塞牙~而且越嚼越香啊，真真的入味儿，感觉骨头缝里都是香味儿~
吃完一块再来块泡馍～吸饱了汤汁儿的泡馍别提多美味啦，而且一定要大口啃才够爽哟～ 如果你不够饿的话，建议你来个刀削面配卤汁儿，二八酱浓郁的味道和刀削面的筋道完美搭配呀～ 如果觉得味道淡还可以自己加辣椒油、葱花和香菜提味儿哦～ 不过，最棒的吃法还数把猪肉和豆腐塞到油条里面啦～别以为这样简单的食物就不营养了啊，其实这里面可蕴含了丰富的蛋白质和碳水化合物呢！
东方昕诗优质答主如果想要炖出来的驴肉更加的入味，那么我们在炖驴肉的时候也可以将所有的调料一次性放入锅中，然后炖上半个小时左右，驴肉就完全可以入味了。但是这种炖驴肉的方法我们在实际生活中不建议使用，因为很多调料一次性加进去之后，驴肉的口味会变得比较重，容易破坏驴肉的鲜美，所以最好的方法还是将调料分两次放入锅中。
首先想要驴肉更加的入味，那么我们在选肉的时候一定要选择瘦肉多一点的驴肉，因为肥肉在炖的过程中吸味速度要比瘦肉慢很多，所以我们在炖驴肉的时候最好不要选择全肥或者肥肉过多的那种，最多选择3～4成肥的。将驴肉清洗干净之后切成2厘米左右的厚片，然后放入锅中加入少许白酒焯上3分钟，将血沫煮出来之后捞出控干水分。
首先做驴肉的时候我们必须要将调料炒红油，这样炖出来的驴肉才会更加的红亮诱人。当我们把调料的香味和红油炒出来之后我们就可以将驴肉放进去翻炒一会，然后加入没过驴肉的开水炖上20分钟。这时候驴肉只入味了一半，我们还要加入适量的生抽、盐再炖上10分钟。最后大火将锅中的汤汁收浓，将鲜味都留在了驴肉中。这样炖出来的驴肉才入味好吃。
