莴苣叶子煮水有什么功效？
生吃生菜具有促进胃液和胆汁的分泌，加快消化，增进食欲，促進铁和钙等物质的吸收等功效，生菜含有的特殊成分更可以抑止体内结石形成。同时生菜对神经系统也具有良好效果，能够清除神经系统紧张，促进睡眠，消除疲劳，恢复体力，防止记忆力减退等功效。
生菜苦味较大，如果不能生吃，可以将生菜洗净后用开水焯一下，切碎，加入食醋、盐、白糖和味精等作料凉拌食用。也可以做成生菜包子或饺子馅。煮汤时应注意，加水不要过多，煮5~10分钟后即可。
秋末冬初也是白萝卜大量上市的季节。白萝卜生吃味道辛辣，而经过炖煮，辣味消失，具有消食积、化痰热、下气、宽中等功效。
将白萝卜切片煮汤，加入少量白糖，即可食用。煮萝卜时应注意，若需要加入其他蔬菜，应待萝卜煮熟后，再将其他蔬菜加入。
莴笋叶的营养价值很高。将莴笋叶洗净切碎，加入食醋、糖、盐即可凉拌食用，也可以将莴笋叶切碎炒吃。