哪里的煮猪蹄好吃？
先上图，证明不是伪命题 这是去年做的猪蹄，当时买的是前蹄(价格贵但是肉多)，加上酱油、老抽、香料、冰糖还有一瓶二锅头（主要是为了去腥提香），小火慢炖一个晚上就差不多了，筷子能轻易插进去就说明猪蹄煮熟了。最后撒上白芝麻和葱花点缀一下就可以出锅了。软烂入味，脱骨不腻，唇齿留香啊~ 下面介绍几个做猪蹄的小技巧： 一要挑选新鲜的猪蹄。一般市面上都会有个别商家卖隔夜的猪蹄，这种猪蹄颜色有些发白，而且看上去比较蔫吧，最好不要买； 二就是要焯水。冷水下锅，开水焯烫一会儿，目的是去掉腥味和油脂，还有浮沫都要清洗干净哦～不然会影响口感的 三就是调料的搭配了。生抽+老抽+豆瓣酱是最好的搭配啦，上色效果佳又不抢味。喜欢辣的可以放些干辣椒或者辣椒酱。最后记得一定要留汤汁，浸泡2个小时会更加入味哦！ 四是小火慢炖的时候千万不能糊锅哦，可以用最小的火慢慢的翻动，防止烧糊。 五是最后可以根据个人的口味增加盐的量。 这个做法真的是万能的，用这个方法可以做许多荤菜，比如猪耳朵，猪蹄，鸡爪，猪尾巴等等…… 我还会定期更新菜谱，关注我不迷路哦^_^