如何煮鸡肾好吃？
食材 鸡肾400g、红辣椒1个、青辣椒2个、大蒜3瓣、姜1块、豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖半汤匙、食盐适量 做法 1.鸡肾清洗后，用刀在鸡肾的背面划开，剔除筋膜和油脂，冲洗干净后沥干水分备用；生姜切片；大蒜去皮后切片；青椒去籽后洗净切块；红椒去籽后洗净切块；
2.起锅烧水，水沸后将处理干净的鸡肾放入锅中，焯煮约5分钟至熟，然后捞起沥水待用；
3.另起锅，加入适量食用油烧热后加入姜片、蒜片爆香，接着放入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的清水煮沸后转小火炖20分钟左右
4.接着把切好的辣椒放到锅里，调入适量的盐、生抽、白砂糖和胡椒粉调味，再煮5分钟左右即可出锅享用啦~ 小贴士 1、切辣椒时，千万不要直接刀劈剁砍！防止辣椒汁溅射到眼睛里。最好是用刀背轻轻刮去辣椒籽，再用刀切成小块。
2、鸡肾比较腥臊，用盐水浸泡可以很好地去除腥味。
3、这里用的酱料是豆瓣酱，所以不需要再放糖和酱油了，否则会发苦。