海虾肉炒什么好吃？
作为海边人，我觉得我很有发言权。 首先，我们这边的海鲜是有分“青虾”“大虾”的，价格上差很多。青虾一般指刚剥了壳的虾仁，而大虾则是指剥了壳的鲜亮明亮的虾仁（当然啦，也有不带壳的大虾，叫明虾）。不过现在好像不论什么虾，都有带壳和不带壳的卖，我也不好区分。所以一般直接买鲜虾自己剥壳。
1、先把虾洗干净（可以直接用自来水冲，或者放一点面粉搓洗）；
2、把虾的头去掉，虾脑什么的很恶心的……（也可以不去，看个人爱好吧）；
3、从虾背处用刀划开，挑去黑色的线（可以不去）；
4、切成适当大小的块儿备用； 接下来就是炒了—— 油热后，放入切好的蒜片或者姜丝，煸炒出香味后倒入切好的虾块儿，加少许料酒和酱油，快炒片刻即可盛出，可以撒点葱花增香。 这样一盘鲜香嫩脆的海虾肉就做好了！
如果不喜欢吃蒜或姜的味道，可以在腌制虾块儿的时候洒少量食盐，腌制几分钟杀出部分水分，这样既可以去腥也可以让炒出来的虾更鲜嫩。 最后简单介绍一下其他做法： ①蒸：把处理好的虾放在盘子里，加入蒜末等调料，上锅大火蒸熟后取出，蘸着调好的酱料吃（我喜欢醋+剁辣椒/豆瓣酱）；
②煮：在锅里加水，放点生姜片，然后把处理好的虾放进去，加少量料酒和食盐，煮熟后可放入青菜略煮一下，最后撒上葱花。 三四只新鲜大虾，足够三个人吃了。