豆米火锅哪家好吃？
之前在云南住过一段时间，对豆米火锅真是念念不忘啊！ 豆米就是豌豆夹的种子，又叫冰爆豌豆、冰豆。把豆米放在清水里浸泡几个小时，再用文火煮透，就可以吃了。 做好的豆米火锅雪白晶莹，清香宜人。和四川的麻辣火锅完全不同，它原汤原味，清淡爽口，是真正的养生火锅。 在云南吃到的最好的豆米火锅是在建水吃的，据说那里的人把豆米当作主食吃，每天早餐都有卖。小店很破，但生意很好，门口支一口烧柴火的大锅，锅底满满的豆米，漂浮着五颜六色的佐料，有辣椒、葱蒜，还有泡姜和大块泡萝卜皮，颜色丰富，香味扑鼻。
我们点了一份半锅，份量很足，价钱也不贵，吃的时候先舀上两勺熬得软烂的泡萝卜皮铺在米饭上，再浇上一勺香喷喷的汤汁，吃起来又香又有味道，那感觉别提多美了（可惜现在无法去那里大快朵颐了）。另外，那里的米线也非常棒，我吃了两碗，真心赞哦！
后来回到北京，我还自己在家做过几次。用高压锅压豆米是很省事的方法，不过最好把豆米淘洗干净后用清水泡一晚上，这样更入味。我在里面还加了一些银耳和雪梨，吃完身上、口中没有任何异味，真是清爽解腻。 喜欢辣的可以加点红油，加点干辣椒，不过我个人认为原汁原味更好吃一些。你喜欢吗？