迟菜心炒什么好吃？
广东人应该比较懂，一般用排骨炖汤或熬粥，下面介绍两个简单的做法： 1、小排500g，切小块后加入1勺生抽+1勺老抽+2勺料酒+1小撮冰糖，拌匀后盖上盖子，腌制一个小时；
2、迟菜心300g（一整颗）洗净切段备用。
3、砂锅烧水，水开后放入腌制好的小排，沸腾后撇去浮沫，盖上盖子小火焖三十分钟。
4、将迟菜心倒入锅内，加盐调味后煮滚即可。 一整颗的迟菜心口感更脆嫩，如果切得太细容易烂掉就不好吃了哦~这道菜咸香可口，非常下饭呢！
除了小排外，猪蹄、猪脚也可以用来搭配迟菜心，如果是鸡、鸭之类的肉类，建议先焯水除腥再炖汤。 以上，希望对你有帮助啦～