整条草鱼怎么烧好吃？
2.鱼处理好之后，用刀将鱼肉和骨头分开（可稍加冷冻后再分），鱼肉用小刀刮去鱼皮上黄色的黏液，冲洗干净后控干备用 3.鱼骨头中加入葱姜、1汤匙料酒、1汤匙生抽腌制20分钟 4.锅中放油烧热，下鱼骨煎一下，煎至微黄即可盛出备用（这样可以去除腥味） 5.利用锅内的油，下入八角爆出香味，然后加入一把冰糖炒糖色（我用的是老豆腐，颜色有点不大好看，不过味道是不错的哦！） 6.加入开水没过鱼骨，大火烧开，改小火炖20分钟至汤汁浓稠 7.此时可以开始做鱼肉了，鱼肉中分别加入盐、姜丝、白酒抓匀腌制15分钟左右 8.热锅凉油，下鱼片炸至定型，表面金黄后捞出控油（这一步可以不做，直接在做好的鱼骨汤里炖就可以了，我个人觉得这样口感更好，不会太硬） 9.另起锅，倒入刚才炖鱼的汤，调入适量的生抽、老抽、白砂糖，再把鱼骨放进去煮片刻 10.最后把炸好的鱼片放入锅中，轻轻推动，确保鱼片沾上汤汁入味。煮至沸腾时，可以再点几次醋，让酸味渗进鱼肉里。