凉拌酱鸭怎么炒好吃？
原料；老鸭子半只，香菜、蒜泥、红椒干各少许 调料；花生酱、芝麻酱、蚝油、酱油、辣椒油、香油、醋各适量
1.将鸭子洗净剁成小块（可以请店家帮忙处理）
2.锅内放水放入葱姜料酒，将鸭肉煮熟，用筷子能插透即可！不要煮烂了哦，这样口感会更好一些
3.把煮好的鸭肉放凉开水里冲一下，沥干水分备用 开始调酱啦……
4.小碗内加入辣椒油、香油、蚝油、酱油、芝麻酱、花生酱、蒜泥和醋拌匀待用（喜欢吃酸的可以来点泡姜和泡蒜）
5.把调好的酱汁倒入装鸭块的碗里然后拌匀，放置半小时更入味。喜欢吃辣的可以在拌好后再撒一点红辣椒碎。
6.最后撒上葱花和香菜就可以了~香喷喷的酱料烤鸭就做好咯～
小贴士
1.做这道菜主要用鸭胸肉部分，里面含脂肪比较少，口感也不柴
2.选用的花生酱和芝麻酱一定要用研磨型的花生酱和芝麻酱，味道更纯正。
3.调酱汁的时候如果感觉口味单薄，可以加入一点点白糖提鲜