怎么烧炸土豆？
1、将1公斤左右土豆削皮洗干净。
2、土豆削皮后，切成3公分长，1公分厚的长条，不要太细，但也不要太粗。
3、把切好的土豆放在清水里泡1-2分钟，把多余淀粉泡出来，烧出的土豆干净，而且省油，然后捞出来控干水。
4、锅里放油，中火烧5成热，把控干水的土豆放入锅炸，小火炸5分钟左右，土豆的外边成一透明的空心的时候捞出来。
5、锅里放油，放入葱姜末，干辣椒丝爆香，然后倒入炸好的土豆，大火快速翻炒，倒入一些味极鲜和一点盐（盐少放一点，因为炸土豆的时候已经入过味了，不然咸了），大火翻炒30秒出锅装盘，一盘金黄松脆，清香酥脆的炸土豆就做好了。