客家盐焗鸡有什么功效？
盐焗鸡起源于广东东江，到香港后传入全国各地，是广受赞誉的客家名菜，皮脆肉嫩，鲜嫩香甜，色泽诱人。
盐焗鸡的烹调工艺，与微波炉加热烹调工艺以及常规的蒸锅煮熟工艺相比，具有色泽金黄、皮脆、骨酥、肉香、鲜咸适宜、香味飘逸的特点，是鸡肉菜肴中的经典。
盐焗鸡除了美味，它的营养也格外丰富。据科学测定，每只鸡有182克蛋白质，4克脂肪，还含有糖、维生素以及钙、铁、氨基酸等多种对人体有益的营养成分。
盐焗鸡的做法多样，但都突出了“盐焗”二字。“盐”是烹调必不可少的材料，在烹调中使用盐，不仅能调和成美味，更能保护口味的和谐感。
盐焗鸡的“焗”字，顾名思义就是利用盐包把鸡焖熟。用盐和鸡一起焖熟，鸡肉中会带有自然盐味，风味别具独特。
使用盐焗的方法，还可以保存鸡肉的鲜味，因为盐有锁鲜的功效。盐焗鸡中，鸡肉的鲜味被充分发挥出来，让人越嚼越香。