家常黄花鱼怎么做?
家常黄花鱼的家常做法一
原料:黄花鱼500克,香葱1根,姜5片,蒜5瓣,干辣椒3个,花椒1小撮,生抽1大勺,醋1大勺,糖1小勺,盐1小勺,料酒1大勺,淀粉1大勺,食用油500毫升,
家常黄花鱼的做法:
1、选大小适中的一条黄花鱼,去鳞,去腮,去内脏,洗净,鱼身两侧打斜刀,用料酒,盐腌渍20分钟。
2、葱切段,姜和蒜切片,干辣椒切段备用。
3、腌渍过的鱼拍上干淀粉,抖去多余面粉。入烧至6,7成热的油中炸至两面金黄,捞出沥干油分,装盘。
4、炒锅内放少许油,下花椒粒,葱姜蒜和干辣椒段爆香。
5、加入适量水,生抽,糖,醋烧开。
6、将烧开的味道汁淋在炸好的黄花鱼上即可。
家常黄花鱼的家常做法二
原料:黄花鱼(适量),姜(适量),葱(适量),蒜(适量),辣椒(适量),花椒(适量),酱油(适量),生抽(适量),盐(适量),白糖(适量),花生油(适量)。
黄花鱼的家常做法:
1、鱼洗干净,抹上盐,码30分钟(时间充足,可以更长)
2、锅烧热,倒入适量花生油,放入码好盐的鱼(鱼表面再扑些盐)
3、一面煎好,翻面继续煎
4、煎至鱼身两面呈金黄色,倒入酱油和生抽
5、放入姜,葱,蒜,辣椒,花椒,白糖
6、倒入热水,大火烧开转中火,将汤汁收干即可.