土豆和香蕉能吃吗？
食物相克是指吃了某种食物，再吃了另一种食物后，出现的不良反应。比如喝了牛奶，又吃了橘子，之后恶心、呕吐；比如吃了虾，又喝了茶，之后腹泻……事实上，人们平常理解的食物相克大多是这样来源于口耳相传，来自个别人的患病体征，属于典型的“单发”事件，其科学内涵和外延都不清楚。“比如，一个人吃了有毒的鱼，又吃了豆腐，中毒了，于是人们就认为鱼和豆腐不能相融。按照这样的逻辑，凡是和有毒鱼同吃过的食物都应算在‘相克’之列，显然不可靠。”科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士说。
如果两种食物同吃，引发的不是不良反应，而是死亡，就属于所谓的“食物禁忌”。比如，吃了扁豆（尤其是没有煮熟的扁豆），又喝了啤酒，之后患者出现四肢肌肉疼痛，严重者疼痛难忍甚至麻痹而死。不过，经过调查研究，像这样的“食物禁忌”也是极少数。
目前所认可的食物相克最多见的后果是中毒，也就是吃了以后产生食物中毒症状。比如，酒和柿子相克就是被食物分析专家所认可的。究其原因，因为柿子含有类黄酮和鞣酸等成分，空腹食用极易造成消化道阻塞，而饮酒后，使人体内温度升高，会让这些成分加快收敛，极易引起胃结石。
对于流传很广的有些食物相克说，科学家们曾经逐一进行分析和实证，基本结果都是“谣言”罢了。
比如，很多营养专家都曾经拿“虾和维生素C相克，一起吃会中毒甚至致癌”，这则“相克说”做过科普。有专家指出，“谣言”源头是源于西方国家有个“缽”（Prussian）蓝试验，该试验可以用来鉴定是否含有生物利用态硝酸盐。原理是：硝酸盐在酸性条件下被抗坏血酸（维生素C）还原成亚硝酸，亚硝酸与三价铁呈蓝色反应。把该试剂用于动物器官、食物，都可以做出蓝色（有些呈绿色），即所谓“虾皮紫”试验。该试验与真实情况毫不相干，完全是由试剂的人为作用产生的。
比如，2015年底，“食物相克有毒18配”出现在微信朋友圈中，并引起巨大反响。这所谓的“有毒18配”包括：豆浆和鸡蛋有毒、红萝卜和白萝卜一起吃致癌、香蕉和菠萝一起吃有毒、蜂蜜和豆浆一起吃致癌、土豆和香蕉一起吃致癌、红烧鱼和豆腐一起吃致癌等。钟凯博士曾经对此做过科普：根据“土豆和香蕉一起吃致癌”的说法，是因为这两种食物在一起会产生致癌物——氧化亚氮。但事实却是：两者即使一起吃，一般也无法在一起消化，因此不可能一起产生氧化亚氮；即使有机会一起产生，也只有极其微弱的量，以实验数据推断，要想吃出和一包薯片相当的氧化亚氮，需要8秒之内生吃1公斤土豆和1公斤香蕉。