排骨腊肠怎么做？
原料：排骨，腊肠，生姜，葱，甜酒，酱油，盐，鸡精，辣椒粉，老抽，生抽，白砂糖，油。
做法：
1、将生腊肠洗净切成片备用，生排骨洗净切块(如果排骨不新鲜可以切块后泡水中去掉血水)，生姜洗净切片备用。
2、将锅放到火灶上开大火，加入三汤勺植物油，油烧至九成开时放入生姜片炸开。
3、生姜片炸开后加入生排骨大火翻炒，加入三汤勺甜酒继续翻炒，然后加入一汤勺酱油翻炒，翻炒时需要快速翻炒防止糊锅。
4、排骨炒上色后加入淹没排骨的开水，放入生腊肠，大火烧开去浮沫然后转中火焖十五分钟。
5、当锅内汤汁还剩三分之一时加入少许盐、鸡精、辣椒粉、老抽、生抽、白砂糖调味，加入葱段再焖五分钟。
6、汤汁几乎收干时放入鸡精和少量糖提鲜，翻炒几下出锅装盘。