姜和醋有什么功效与作用吗？
生姜在我们日常生活中的使用频率非常高，煎炸炒煮或茶中放入生姜都不失为提味提鲜的绝妙佳品。而醋的使用虽说没有生姜那么频繁，但也是每家每户的必备品，更是是不少朋友的美食调味必备。那生姜和醋煮沸后，功效和作用是否会有更大的变化呢？
生姜的食用价值和药用价值都很高，从中医的角度讲，生姜归肺、脾、胃经，有解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解诸毒之功效，常用于风寒感冒、胃寒、咳嗽、解鱼蟹毒等。所以，经常受凉、吹风、吃冷饮，以及经常吃生冷海鲜的朋友，可以适当煮点生姜水喝。
而醋是中华民族的一种传统发酵食品，它以谷物、酒类、果蔬等为主要原料，以微生物发酵为主，在多种酶和氧的作用下生成乙酸的食物。所以，从营养角度讲，食醋中除含有醋酸外，还含有氨基酸、糖类、维生素、矿物质、有机酸以及香味成分等营养保健成分。醋的保健功效主要集中在辅助降血压、降血脂及调节血糖等方面，一般以谷类醋（如米醋、黑米醋、高粱醋、小米醋等）为主。