家常豆腐取什么名字好？
家常豆腐是一道私房菜，豆腐制作的菜品，是用北豆腐为主料，辅以番茄、木耳、虾仁、青豆，用油煎、炒而成的美食。此菜味道鲜美、色泽艳丽、豆腐软嫩又香，是酒席中常见的一种精心小炒。北豆腐营养丰富，含有八种氨基酸和13种矿质元素。含有脂肪少，比其他任何一种豆制品都要低。适宜于脑力工作者食用。豆腐中的蛋白质生物学价值较高，为优质蛋白质，但缺乏赖氨酸，与谷类食物搭配食用较好。
家常豆腐怎么做：
原料：豆腐400克（1盒），红油豆瓣酱1大匙， 蒜苗2根，酱油1小匙，料酒1小匙，姜1小块，干辣椒5根，水淀粉2大匙，油300㏄，盐1/2小匙，鸡精1/4小匙。
制作：将豆腐冲洗后，放入加了少许盐的沸水中煮两三分钟。煮好后捞出，沥干水分。将豆腐切成三角片，干辣椒切小段。取小碗，加入红油豆瓣酱、酱油、料酒、鸡精和2大匙水调匀成味汁。锅烧热，加300㏄油烧起。放入豆腐片，煎至两面金黄后，倒出沥油。锅洗净烧热，加入2大匙油，爆香葱姜，再倒入味汁煮沸。倒入煎过的豆腐片，以中火焖煮约3分钟。放入青蒜苗茎和干辣椒，拌炒1分钟后，倒入青蒜叶，拌炒数下。撒上白胡椒粉，用水淀粉勾芡即成。