红烧排骨放白糖可以吗？
红烧排骨可以放白糖。白糖本身无酸味，放了白糖之后，就少了酸味，这样味道会有点怪异，但是偶尔做一次也还是可以的。
做红烧排骨的技巧
做红烧排骨一般要放生抽不要放老抽，生抽颜色淡，而且味道更香甜，炒出来的排骨上色也比较自然，老抽上色比较深，味道太咸，而排骨本身已经有一定的油脂，用生抽炒制已经足够入味了，放老抽反而显得油腻。
炒制排骨的时候也可以放点蚝油，蚝油也有咸味，而且也有上色的功能，蚝油是增味的常用调味料，做炒肉菜、炖肉菜的时候都可以放点。
排骨本身有很多的油脂，在炒制入味的时候，一定要少量地加水，等汤汁快收干的时候，再大火收干汤汁即可出锅，这样做出来的红烧排骨才不会显得油腻。