鸡皮有什么功效与作用？
鸡皮中含大量脂肪，这是其热量较高的主要原因，但脂肪的健康风险没有一些人想象中那么可怕，普通人群适量吃没有问题。
鸡皮的蛋白质含量和鸡肉中接近，同时钙含量特别高，因为钙主要集中在鸡皮下方的真皮层。《中国食物成分表》中所列“带皮鸡腿”的钙含量为230毫克/100克，而去皮鸡胸肉只有40毫克/100克。
鸡皮和鸡肉一样富含烟酸，烟酸缺乏可导致口舌和口腔的炎症、食欲差等问题，烟酸也是维持心脏、神经等正常功能所不可缺少的营养素。如果经常吃鸡，最好连皮一起吃，这样营养更全面，各种营养物质互相补充，发挥更好的健康作用。