吃炒土豆丝好吗？
其实生吃土豆没有毒，生土豆本身就有的淀粉酶和蛋白酶，淀粉酶能将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖，而蛋白酶能将蛋白质水解为氨基酸，这些物质均容易被人体吸收。但生土豆口感差而且比较硬，肠胃不好的人吃了有可能出现腹泻、腹部不适等症状，因此还是不建议生吃的，土豆还是要熟吃最好。
生土豆和熟土豆在营养上有所差别，生土豆的维生素C的含量要高出熟土豆3~5倍，所以如果能接受生土豆的味道，可以生吃一些土豆，当做水果吃也是不错的。
平时炒土豆丝用的少，大多数人都喜欢炖土豆。与炖土豆相比，炒土豆丝不需要加糖，而且炒的时间比较短，温度也不会太高，炒土豆丝在营养上还是要好于炖土豆的。